Zupa ze słodkiej białej kapusty dla dorosłych i dzieci

Pyszna zupa rozgrzewająca , choć ostatnio zaczęły się temperatury  dodatnie, słońce świeci i czuć wiosnę.

Co przemawia za taką zupą to, że kapusta jest bardzo odżywcza, bogata w siarkę. W obecnym czasie, gdy warzywa są bardzo drogie, kapusta jest praktycznie cały czas dostępna, dlatego nie należy do drogich warzyw.

Za ok 15 zł mamy gar zupy na 2 dni dla 3 osób:)

                                                  zupa z ryżem pełnoziarnistym i natką pietruszki

Składniki na zupę:

typowa włoszczyzna: 2-3 marchewki

                                2 pietruszki

                                                                                   1 mały seler lub laska selera naciowego

1/2 dużej kapusty lub 1 mała

1 cebula

1 ząbek czosnku

przecier pomidorowy 1 łyżka do smaku

2 duże ziemniaki

1/2 szklanki suchej soczewicy pomarańczowej

olej kokosowy/masło klarowane/ oliwa z oliwek

zioła: natka pietruszki suszona, papryka wędzona, papryka ostra jak ktoś lubi,

kumin rzymski lub gotowa mieszanka gram masala

sól do smaku

Czynności:

Warzywa moczymy w kwasku cytrynowym ( 1 łyżka na litr wody ) lub w occie. Obieramy marchew, pietruszkę, seler – ścieramy na tarce na grubych oczkach. Kapustę kroimy drobno, lub ścieramy na mandolinie.

Cebulę kroimy w drobną kostkę , czosnek ścieramy na tarce lub drobno siekamy.

W garnku lekko rozgrzewamy tłuszcz i podsmażamy cebulę i czosnek- ok 2 minut.

Następnie dodajemy starte warzywa i kapustę, również je podsmażamy, taki zabieg wyciąga aromat z warzyw.

Wszystko zalewamy wodą. Soczewicę przepłukujemy i dorzucamy do zupy. Gotujemy ok 10 minut .

Ziemniaki obieramy i kroimy w kostkę dorzucamy do zupy, gotujemy do miękkości warzyw

Nie dodawaj wcześniej przecieru , gdyż kwas wstrzymuje gotowanie – ziemniaki wtedy będą twarde

Na koniec doprawiamy ziołami, solą i przecierem. Kuminu lub gram masali dodajemy 1/2 łyżeczki jest to przyprawa bardzo aromatyczna.

                                                            zupa lekko zmiksowana dodany makaron z ryżu brązowego

Możemy zupę lekko zmiksować , dodać kaszę jaglaną/ komosę

                                                                 zupa z komosą ryżową

Możemy także odlać trochę zupy i dodać kilka suszonych pomidorów z oleju, odsączonych oraz 1/3 szklanki orzechów no nerkowca.

Otrzymamy zupę bardziej kremową, zabieloną i w wyczuwalną nutą pomidorów.

Dla dzieci polecam zmiksowanie zupy na krem i dodanie kaszy jaglanej / ryżu pełnoziarnistego/ makaronu z ryżu brązowego czy grzanek z chleba na zakwasie .

     zupa zmiksowana na krem dodatkowo z suszonymi pomidorami i orzechami nerkowca do tego ziemniaki

– wersja dla dzieci