Burak, batat, marchew, dynia z piekarnika lub sparowane

Danie na obiad, kolację. Proste i smaczne. Często o prostocie zapominamy szukając skomplikowanych potraw , które zabierają mnóstwu czasu. Warzywa, niestety bardziej smakują z piekarnika niż po ugotowaniu na parze. Warzywa piekę w piekarniku w temp. 180 stopni C.

Robię różne wersje tego dania, czasem piekarnik, czasem paruje oraz robię różne kompozycje smakowe dodając kalafiora, brokuły , ziemniaki. Brokuły i kalafior gotuję na parze, ponieważ niestety w piekarniku zawsze brązowieją , nim zrobią się miękkie. Grilla i spieczenia unikam.

Przykładowe składniki:

2 średnie bataty (słodkie ziemniaki),

3 marchewki,

2 średnie buraki,

kawałek dyni (opcjonalnie),

olej kokosowy extra virgin 2 łyżki,

sól, czosnek granulowany lub inne ulubione przyprawy.

Warzywa możemy pokroić w słupki, plastry itp. U mnie hitem są słupki , dlatego kupiłam do tego tarkę z różnymi wkładkami pozwalającymi kroić w plastry grube, cienkie i słupki grube, cienkie i bardzo cienkie. Uważam że dobra tarka czy mandolina to podstawa w kuchni.

Do warzyw dodaję tłuszcz kokosowy, jeżeli robię je w piekarniku. Po upieczeniu solę dodaję czosnek granulowany i posypuję zmielonym siemieniem lnianym, sezamem i pestkami dyni lub robię „śmietanę” z orzechów i pestek. Na koniec możemy warzywa posypać kiełkami.