Szybka warzywna potrawka z patelni

Szybka potrawka warzywna z patelni zrobisz ją w ciągu ok 15 minut , danie dobre na śniadanie, kolację lub szybki poczęstunek dla wegan:)

Składniki

cukinia (1 sztuka)
pieczarki (5-6 sztuk średnich)
cebula (1 sztuka u mnie czerwona)
soczewica brązowa (pół szklanki np z puszki lub ugotowana)
brokuł (kilka różyczek opcjonalnie)
suszone pomidory (3-4 sztuki z oleju)
pomidor (1 sztuka lub kilka koktajlowych)
siemię lniane (zmielone do posypania)
natka pietruszki (do posypania opcjonalnie)
kiełki (do posypania opcjonalnie)

Warzywa moczymy w kwasku potem sodzie i przepłukujemy.

Na patelni lekko szklimy cebulę w piórka, dorzucamy cukinię w kawałkach, pieczarki w plasterki , jeżeli mamy kawałek brokułu dorzucamy. Wszystko podduszamy dodając wodę i trochę oliwy z oliwek.

Kiedy warzywa są miękkie dorzucamy wcześniej ugotowaną soczewicę lub pół szklanki soczewicy z puszki wcześniej ją przepłukując.

Podgrzaną całość wykładamy na talerz lub do miseczki. Dodajemy pokrojone w paseczki suszone pomidory oraz surowego pomidora lub kilka pomidorków koktajlowych.

Na koniec posypujemy świeżo zmielonym siemieniem lnianym oraz natką pietruszki lub kiełkami.

Zjadamy ze smakiem:)